Voici une recette que j’affectionne : le Pho !
Il s’agit d’une soupe vietnamienne, que j’ai simplifié. Je me procure les ingrédients « exotiques » au Proxi rue Clovis à Reims, un paradis pour les amateurs d’aliments asiatiques !
Ils proposent des herbes fraîches qui changent tout un plat ! coriandre, ciboulette thaï, menthe, liseron d’eau… qui peuvent être aussi bien dégustées en soupe et en salades !
Pour 4 bols :
ingrédients:
Le bouillon :
2 Bouillons pour Pho
Une botte de Coriandre fraîche
Une CàC de Cannelle
3 Clous de girofle
Gingembre
Piment si envie
Cacahuètes non salées
2 biftecks de Viande de bœuf coupée très finement en lamelles
600g de Pousses de haricots mungo
1 paquet de nouilles de riz taille M
La recette !
Faire chauffer le bouillon à petite ébullition pendant 20 minutes, le passer au chinois et le remettre à chauffer.
Dans les bols disposer : la viande et le soja, verser le bouillon bouillant (qui va faire cuire la viande) ajouter de la coriandre fraiche et des cacahuètes.